Règles de fonctionnement des apports
L'apport : Lorsque le producteur livre ses amandes, le réceptionniste contrôle la variété, identifie le lot et effectue la pesée. Sur le bon d'apport apparaissent donc :
- Le nom du producteur
- La date de réception
- La variété
- Le nombre de conditionnements
- Le poids Brut
- Le poids Net
Un double du bon d'apport est agrafé au palox ou big-bag puis un prélèvement d'1.5 kg tous les 2.5T est réalisé. Ce prélèvement est partagé en trois, un pour le producteur, un en réserve pour contrôle et le dernier pour l'agréage.
L'agréage : L'agréage est réalisé juste après l'apport pour que le producteur puisse recevoir les résultats sous 8 jours. L'agréage a pour but d'établir une base de règlement en fonction de la qualité livrée.
Pour cela plusieurs choses sont contrôlées :
- L'état des coques : on contrôle si les coques sont assez claires pour être commercialisées en l'état sinon elles sont vendues en amandons.
- Les Salissures : on pèse sur l'échantillon, le poids des amandes govées, des goves libres et des impuretés (feuilles, bouts de bois…).
- L'humidité : Une fois les amandes cassées, on pèse l'humidité des amandons.
- La qualité des amandons : Ensuite sont séparés les amandons de bonne qualité et les amandes de mauvaise qualité considérées comme amandes à broyer.
Le système de calcul de l'agréage permet ensuite de pondérer le poids suivant les différents critères de qualité comme suit :
Poid intermédiaire - Pénalité d'humidité - Pénalité salissure - Pénalité AB
= Poids rémunéré sur lequel le producteur est payé par acompte
Poid intermédiaire = le poids de tous les amandons (conformes + A Broyer)
la pénalité d'humidité correspond au poids de l'eau en dessus de 6 %
la pénalité AB correspond à la moitié du poids d'amandes à broyer
Pour les coques claires, la différence de règlement se fait par un barème de prix différent et réparti suivant le pourcentage de coques claires dans la ventilation du poids rémunéré.
Le réglement par acomptes : Les producteurs sont réglés par acomptes, un au mois de décembre, un en juin et un en septembre. Un solde peut être décidé en Assemblée Générale. Sur la facture d'acompte, on voit apparaître le numéro de lot avec le poids correspondant, le prix de campagne (prix valorisation au kg), ainsi que le niveau de valorisation de l'acompte.
Les frais d'approche : Pour compenser la différence entre les producteurs suivant leur éloignement par rapport à Sud Amandes, un système de compensation est calculé suivant la distance entre l'exploitation et la coopérative. On calcule cette prime d'approche comme suit :
On multiplie le poids livré en coque par le nombre de kilomètres puis par 0,0061 € (= 0.04 centimes de francs). Les frais d'approche sont habituellement versés au printemps suivant la récolte.
